Ambrosia (em grego: ἀμβροσία), é o manjar dos deuses do Olimpo, era um doce com divinal sabor, alguns diziam que tinha o poder de cura e se um humano tomasse ele morreria e outros dizem que segundo a mitologia grega era tão poderoso que se um mortal a quem era vetado a comesse, ganharia a imortalidade. Conta a história que, quando os deuses o ofereciam a algum humano, este, ao experimentá-lo, sentia uma sensação de extrema felicidade. O nome Ambrósio, que vem da mesma raiz, significa divino e imortal. Conforme a mitologia grega, esse manjar era tão poderoso ao ponto de ressuscitar qualquer um, bastava apenas que alguém pusesse em sua boca.
Segundo a Mitologia grega era o alimento dos deuses olimpianos enquanto o néctar seria sua bebida, ambos tem fragrância e poderiam ser usados como perfume.
Em Percy Jackson e os Olimpianos
Em Percy Jackson e os Olimpianos, ambrosia é usada como cura para quem fica ferido em batalha. Semideuses pode consumi-lo, mas se comerem muito podem ficar febris ou até virarem pó, os mortais não podem comê-lo. O gosto varia com o alimento favorito do usário. Isso é mostrado em O Ladrão de Raios, quando depois de se recuperar da primeira batalha com o Minotauro, Percy fica surpreso ao descobrir que a ambrósia tem gosto de pipoca com manteiga pra ele.
Em Os Heróis do Olimpo
Piper McLean come um pouco de ambrosia em O Herói Perdido, dizendo que tem gosto da sopa de feijão preto de seu pai (Tristan McLean).